「飲食店経営」2008/09/20発売号

◆第三回 居酒屋甲子園 決勝大会 日本一決定！
◆採用効果が高い 募集広告のつくり方
①「働いてみたい」と感じる言葉と「関心を持たれない」言葉の違い
②応募者の心に響く、フリーペーパーの表現方法
③ネット媒体で採用効果を高めるビジュアル、キャッチコピーのコツ
④採用成功事例 翔山亭（東京・新宿区／(有)グッドネスプログレス．COP）
・ターゲットに応じた3媒体で130人応募35人採用に成功
◆農業力の繁盛店
①生産者との共生が外食企業に問われている
②この企業に注目！
・（株）エーピー・カンパニー（東京・港区）
・グローバル・ノエ（株）（札幌市）
◆緑提灯の威力
①身近な安全・安心がお客の心をつかむ
②「店主の心意気と覚悟が原点」緑提灯の独立精神と仕組み
③導入店の生の声
・豚肉創作料理やまと（東京・中央区）
・北の山海料理と大人の寛ぎ処あてるい（東京・渋谷区）
・新和食屋青木商店（名古屋・中村区）
◆頑張ろうファミレス！
①ガスト以来の同質化から抜け出し、「売り物」を見極め商品政策に徹せよ
②ファミリーレストランはリーディングカンパニーであり続けよ
③JFCS・FAAの皆さんによるこんなサービスが欲しい！
・必勝忘年会アイデア55連発
・秋から準備するノロウイルス対策
④衛生管理を習慣づける3つのシート
⑤商業施設が研修とマニュアルでテナントを支援 アトレ品川 東京圏駅ビル開発（東京・港 区）
⑥法より厳しい基準を設け、カキの安全を徹底 グランド・セントラル・オイスター・バー＆レス トラン品川店（東京・港区）
◆店長セミナー 飲食店の『金銭管理』徹底マニュアル
・売上金を守る対策は、経営者や店長の務めである
・基本を徹底、必ず実践！金銭管理のルールと運用
◆新連載 食べ物屋さんの礼儀作法 第1回 洋食店での席次
◆連載
・『ホットペッパー』に学ぶ クーポンで集客パワーアップ！
・販促カレンダー編 10月魅力集客
・ビジュアル看板編
・売上げにつながる ホームページのつくりかた
・活かし方 ・ハッピーM＆A傾向と対策
・「がんばり屋」のドタバタ改善劇場
・10代アルバイトに教える数字講座
・簡単にできる 利益・売上げ・QSC向上法
・「サービスの神様」新川義弘氏に聞く 「おもてなし」の鍛え方
・実力店長はここが違う！
・覆面調査で高得点 顧客満足度が超高い店のノウハウ拝見
・「資金調達の達人」になれる！
・「アジアごはん 麦酒食堂」今月の挑戦
・フードビジネス・コーディネーター登場
・よく分かる基礎からの計数管理 清水均
◆独立開業リニューアルセミナー
・a&t.t上木草平の開業リニューアル指南5の10 浦和漁港すみぼうず（さいたま・浦和区）
◆ジャーナル
・外食産業市場動向調査
・今月の動き
・新店情報／今月の本
・黒川孝雄のフランチャイジー診断106 とりあえず呉平 甲府竜王店 （株）小松遊覧農場（山 梨・笛吹市）
・アジア繁盛現象ジャーナル
・池田恵里の中食探索日誌
◆新作レストラン
・醸造’s BAR the WINE CLUB（札幌・中央区）
・博多いずみ田 日本橋室町店（東京・中央区）
・Chinese Cafe 杜蘭香（東京・千代田区）
・Bistro&Beer Cafe Cancale（名古屋・中村区）
・IYEMON SALON KYOTO（京都・中京区）
・モード和食総本店 笹次（大阪・福島区）

（　From ／~＼Fujisan.co.jp　）

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