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この雑誌について
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Book Description
特集 イタリアの顔・パスタとワイン-ホテルニューオータニ、リストランテ・カノビアーノ、変わらない味と新たな挑戦カプリチョーザの30年、他/料理との関係からみる厨房のあり方-東京ベイコート倶楽部ホテル&スパリゾート、ホテルオークラ東京、マエストロオガワ/トゥールーズの二ツ星-ミッシェル・サラン